España vive hoy su primer brote de Fiebre Porcina Africana (FPA) en más de 30 años, detectado en jabalíes silvestres cerca de Barcelona. Hasta ahora no hay cerdos de granja afectados, pero se decretó una zona de exclusión, se cerró el parque y hasta se movilizó al ejército para apoyar en control y limpieza.
España es hoy el mayor productor de cerdo de la Unión Europea y el tercero del mundo. En 2024 envió 54 millones de cerdos a matadero, y su industria porcina representa alrededor del 14% de la producción agrícola final.
La FPA es una enfermedad especialmente brutal: es un virus que solo afecta a cerdos y jabalíes, no a humanos, pero que puede tener mortalidades cercanas al 100% en los brotes más agresivos. No hay tratamiento y, a la práctica, la única estrategia real es sacrificar a los animales infectados o expuestos y cerrar el movimiento de productos.
El virus de la FPA puede sobrevivir durante semanas e incluso más de 80 días en productos curados y embutidos: jamones, lomos, salames, longanizas. No representa ningún riesgo para las personas, pero sí puede volver a infectar a cerdos si esos productos o sus restos terminan en la cadena alimenticia animal.
En de Chile, la autoridad decidió suspender las importaciones de carne y productos de cerdo desde toda España, precisamente para evitar que el virus entre vía productos procesados . Aunque seguimos siendo un país libre de FPA, alrededor de un tercio del cerdo que consumimos es importado, principalmente desde Brasil, Estados Unidos y, hasta ahora, también España.En este contexto, la decisión de cerrar por completo la importación de productos porcinos españoles tiene lógica sanitaria y comercial:
- Reduce al mínimo la probabilidad de que restos de jamón o embutidos con virus terminen en contacto con cerdos en Chile.
- Protege el estatus de país libre de FPA, condición obligatoria para seguir exportando a mercados premium de Asia.
Así que, por ahora, toca olvidarse de las piernas de jamón español para Navidad… pero a cambio de algo más importante: cuidar una industria porcina chilena que vive de exportar al mundo.
